溶菌酶是采用生物工程技术，调节蛋白 PH 值及用离子交换树脂吸附分离而得。分子量为 14000-15000，是一种糖苷水解酶，等电点 11 左右。溶菌酶对革兰氏阳性细菌的细胞壁具有溶解作用，原因在于它能水解 N-乙酰葡萄糖胺与 N-乙酰胞壁酸之间的β-1.4 糖苷键。

【产品性状】

白色晶体，碱性蛋白质，等电点 PH10.5-11.0，溶菌酶产品活力≥1.8 万 u/g，溶于稀盐水，在丙酮和乙醇作用下生成沉淀，酸性溶液较稳定，加热至 55℃也不会受影响，其水溶液在 62.5℃,30 分钟会完全失活，而 15%乙醇溶液在 62.5℃，60 分钟，20.5%乙醇溶液在62.5℃，20 分钟也不会失活。可溶解细菌细胞，特别是对细球菌有较强作用，具有抗菌素的各种性质，这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质（类粘蛋白）多糖类，具有分解的作用，可分解几丁质和乙二醇几丁质，得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐等。

【使用条件】最适温度 35-50℃，pH2.0-11.0，最适 pH8.0。

【参考用量】0.07-0.1%

【注意事项】 

1.本品是一种生物活性物质,易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用,使用及贮存过程中应避免与之接触。

2.对于人易敏感人群,有可能引超过敏反应;近距离时间接触或少量吸入,有可能刺激皮肤ˎ眼睛和粘膜组织;使用酶产品过程中,建议穿戴好口罩ˎ眼罩等防护用品。