【产品概述】

东恒华道单宁酶全称单宁酯酰水解酶(Neotannase P)是一种胞外酶，产自黑曲霉。单宁酶分布广,用途多,其研究与应用已深入到食品加工、饲料加工、化妆品生产及皮革制作工艺过程中。

【产品优势】

1.采用微滤、超滤，膜分离和真空冷冻干燥等先进技术，有效控制微生物和提高酶活纯度，产品质量达到食品级和出口标准，并成功开发酶活保护技术，减少了加工过程中酶活力的损失，；

2.已通过 FSSC22000 食品安全管理体系认证，以中国现行国家标准组织生产，建立先进生物酶产品分析检测仪器设备，产品生产注重保护生态环境，坚持不懈研究开发天然植物酶制品，实现绿色生产，确保产品安全、无毒，严格控制产品中微生物，达到国家及出口标准。

【酶解原理】 

在一定温度、pH 值及底物浓度下，单宁酶能够分解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。

【酶活力定义】 

1g 固体酶粉，在 40℃，pH10.5 条件下，每分钟水解酪素产生 1ug 酪氨酸为 1 个酶活力单位，以 U/g表示。