CAS NO:9074-06-0; sucrose phosphorylase from leuconostoc*mesenteroi

CAS:

9074-06-0

英文名称:

sucrose phosphorylase from leuconostoc*mesenteroi

用途:

蔗糖磷酸化酶属于糖苷水解酶，GH13 家族。它包含 4 个结构域，分别与葡萄糖端基碳结合站点和葡萄糖苷结合站点结合。活性站点残基包括 Asp192 和 Glu232。它主要由双歧杆菌和乳酸菌产生。交联的蔗糖磷酸化酶聚集体是耐热的，可用于糖基化的工业催化。