CAS NO:83-34-1; β-甲基吲哚

CAS:

83-34-1

分子式:

C9H9N

分子量:

131.17

熔点:

95-98℃

闪点:

132°(269℉)

沸点:

265-266℃

密度:

265

中文名称:

β-甲基吲哚

粪臭素

3-甲基吲哚

英文名称:

skatol

skatole

skatole(3-methylindole)

3-Methylindol

1H-Indole,3-methyl-

3-methyl-1H-Indole

3-methyl-indol

3-methyl-1h-indol

3-methyl-1h-indole

3-methylindole

3-mi

beta-methylindole

scatole

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性质描述:

白色片状结晶。熔点为95℃，沸点为265-266℃（100.7kPa）。溶于乙醇和油中，微溶于水。

生产方法:

3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。

用途:

3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。