CAS NO:8008-99-9; 大蒜提取物

CAS:

8008-99-9

分子式:

C₆H₁₀S₃

分子量:

178.34

闪点:

47 °C - closed cup (lit.)

沸点:

150-208 °C at 760 mmHg (lit.)

密度:

1.083 g/cm3 at 25 °C (lit.)

中文名称:

大蒜提取物

英文名称:

Garlic extract

用途:

具有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味。有较强的杀菌能力(约为酚的15倍)。溶于大多数非挥发性油和矿物油,在乙醇中不完全溶解,不溶于甘油和丙二醇。大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称,主要含梳化合物,抗氧化性强、杀菌力强,可抑制和杀灭多种细菌以及致病真菌。