CAS NO:7235-40-7; β,β-胡萝卜素

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CAS:

7235-40-7

分子式:

C40H56

分子量:

536.88

熔点:

176-184 °C(dec.)

闪点:

103°(217℉)

密度:

1.0 g/cm3 at 20 °C

中文名称:

β,β-胡萝卜素

β-胡萝卜素

β-叶红素

胡萝卜烯

前维生素A

橙黄素

维生素A原

英文名称:

.beta.,.beta.-Carotene

.beta.-Carotene

all-trans-beta-caroten

beta, beta-carotene

all-trans-beta-carotene

beta carotene

beta,beta-carotene

beta-carotene

c.i. 75130

carotaben

1,1'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-cyclohexen

6-trimethyl-18-diyl)bis( (all-e)-6

C40H56

karotin

kpmk

natural yellow 26

provatene

provitamin a

serlabo

solatene

solatene (caps)

zlut prirodni 26

carotene

-Carotene

,-Carotene

性质描述:

纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。它是自然界中存在最普遍、最稳定的天然色素，许多天然食物如螺旋藻、绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有β－胡萝卜素。熔点183℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃时在100ml己烷中可溶该品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于甲醇和乙醇，对氧、热及光不稳定。

生产方法:

1.从天然物萃取天然β-胡萝卜素通常有植物萃取、盐藻萃取和发酵法三种方法生产。中国主要采用盐藻萃取方法和发酵法，植物提取方法国内已经淘汰。2.合成法合成法的中间体3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基锂及4-（2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基）-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制备方法载于美国专利2917539。工业品一般制成β-胡萝卜素的食用油脂溶液或悬浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。为提高其稳定性，可添加抗氧剂、乳化剂、分散剂，并可含有不同的比例的反式/顺式异构体。

用途:

营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

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货号	品牌	产品名称	规格	包装、参考价格	详情
C805182	MACKLIN	β-胡萝卜素	分析对照品, ≥99%	260元/250mg;	展开
储存：-20°C, 惰性气体状态：红色到非常暗红棕色粉末
C729109	MACKLIN	β-胡萝卜素溶液	100μg/mL in THF:Ethanol with 0.1% BHT (70:30 w/v)	740元/1ml;	展开
储存：−20°C
N805181	MACKLIN	β-胡萝卜素	96%	50元/1g; 110元/5g; 327元/25g; 640元/100g; 3114元/500g;	展开
储存：-20°C 状态：红色到非常暗红棕色粉末
N794166	MACKLIN	β-胡萝卜素	2mM in DMSO	247元/1ml;	展开
储存：-20°C 状态：液体