CAS NO:57817-89-7; 甜菊糖

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CAS:

57817-89-7

分子式:

C38H60O18

分子量:

805.00

熔点:

198°C

中文名称:

甜菊糖

英文名称:

kaur-16-en-18-oic acid, 13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o

beta- d-glucopyranosyl ester

stevioside

steviosin

beta-d-glucopyranosyl (1R,4as,7S,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)- alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl- 12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren- 1-carboxylate

13-[(-O-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranosyl)-oxy]Kaur-16-en-18-oic acid -D-glu-copyranoxyl ester

性质描述:

白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°（C=5.7，H2O）。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。

生产方法:

由南美嘏拉圭东北部所产菊科小灌木植物甜味菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶子，干燥后用乙醇抽提，抽提液中加乙醚使甜味物质沉淀，再用甲醇重结晶而得。以干叶计，得率约6%。我国江苏、福建、新疆等地已大面积栽培甜叶菊。

用途:

该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大，渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。

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S817772	MACKLIN	甜菊苷	80%	32元/5g; 89元/25g; 192元/100g; 743元/500g;	展开
储存：2~8°C 状态：白色到浅黄色粉末或晶体折射率：-39.3 ° (C=6, H2O)