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| 首页\化工字典\CAS NO:57-48-7 |
| CAS: | 57-48-7 | ||||||||||
| 分子式: | C6H12O6 | ||||||||||
| 分子量: | 180.160 | ||||||||||
| 熔点: | 103-105℃ | ||||||||||
| 密度: | 1.59g/mL | ||||||||||
| 中文名称: |
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| 英文名称: |
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| 性质描述: | 果糖为白色棱柱状结晶。在天然产物中常常以呋喃型果糖相结合，在水溶液中，呋喃型果糖和吡喃型果糖同时存在，在20℃水溶液中大约有20%呋喃型果糖。果糖熔点102-104℃（分解），相对密度1.6（20/4℃）。易溶于水，溶于乙醇，甲醇和吡啶，微溶于丙酮。极易潮解。果糖是所有糖中最甜的一种，甜度约为蔗糖的1.5倍，在低温下更甜。 | ||||||||||
| 生产方法: | 果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英，大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖最丰富的原料，用稀酸或转化酶水解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。 | ||||||||||
| 用途: | 果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。 |
| 货号 | 品牌 | 产品名称 | 规格 | 包装、参考价格 | 详情 | ||
| D992017 | MACKLIN | 果糖标准溶液 | 10g/100ml, 基体: 水 | 450元/10ml; | 展开 | ||
储存：2-8°C | |||||||
| D741887 | MACKLIN | 果糖标准溶液 | 1.0mg/ml in H2O | 195元/100ml; | 展开 | ||
储存：2-8°C | |||||||
| D809612 | MACKLIN | D-果糖 | 99% | 30元/100g; 72元/500g; 141元/1kg; 486元/5kg; 899元/10kg; 850元/12X500g; | 展开 | ||
储存：室温 状态：白色到灰白色粉末或晶体 折射率：-92 ° (C=4, H2O) | |||||||
| F6211 | MACKLIN | D-(−)-果糖 | 生物技术级 | 43元/100g; 118元/500g; 678元/5kg; | 展开 | ||
储存：密封室温 状态：白色晶体或粉末 折射率：-92 ° (C=4, H2O) | |||||||