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| CAS: | 488-10-8 |
| 分子式: | C11H16O |
| 分子量: | 164.24 |
| 闪点: | 128 ℃ |
| 沸点: | 134℃(12 |
| 密度: | 134 |
| 中文名称: | | 顺-茉莉酮 | | 茉莉酮 | | 3-甲基-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮 | | 顺茉莉酮 | | (Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮 | | 顺式-茉莉酮 |
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| 英文名称: | | 3-methyl-2-(2-pentenyl)-, (Z)-2-Cyclopenten-1-one | | (z)-jasmone | | (z)-2-cyclopenten-1-on | | 3-methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclopenten-1-one | | cis-jasmone | | jasmone | | 2-Cyclopenten-1-one,3-methyl-2-(2-pentenyl)-,(Z)- | | 3-Methyl-(2-pentenyl)-2cyclopenten-1-one | | cis-3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one | | 3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one | | 3-Methyl-2-(cis-2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one | | cis-3-methyl-2-pent-2-enyl-cyclopent-2-enone |
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| 性质描述: | 淡黄色油状液体。沸点248℃，146℃（3.6kPa），134-135℃（1.6kPa），相对密度0.94，折光率1.4979（22℃）。溶于乙醇、二丙撑二醇，微溶于水。 |
| 生产方法: | 茉莉酮是茉莉油、黄水仙油、橙花油等精油的成分。工业合成可有多种方法，如用3-已烯醇为原料。如以甲基乙烯基酮为原料，与溴化氢加成得至2-溴乙基甲酮制成环状缩酮，在二羟基酸溶液中用乙炔的金属化合物缩合，生成乙炔缩酮。再与顺式2-戊烯-1-醇的对甲苯磺酸盐反应，将生成物用过氯酸处理成顺式8-（+）-烯-5-炔-2-酮，再经加氢制成2,4-二酮。将2,4-二酮在稀碱水溶液中进行分子内缩合而得到顺式茉莉酮。另一种制法是将γ-酮醛环化，然后再引入甲基而制得茉莉酮。 |
| 用途: | 顺茉莉酮是很有价值的香料之一，香气很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高级茉莉系列化状品香精中。茉莉酮加氢还原可得二氢茉莉酮。二氢茉莉酮为略微有色的透明液体，沸点230℃，102℃（0.67kPa），具有很浓厚的花香，化学性质比较稳定，可以广泛应用于茉莉系列香精中，二氢茉莉酮工业生产简单，有多种方法。在磷酸存在下，温度控制在80℃，压力为0.007-0.011MPa，将十一烯酸环化可制得二氢茉莉酮。 |
