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| CAS: | 431-03-8 |
| 分子式: | C4H6O2 |
| 分子量: | 86.09 |
| 熔点: | -4--2 °C |
| 闪点: | 11 ℃ |
| 沸点: | 88 °C(lit.) |
| 密度: | 0.985 g/mL at 20 °C |
| 中文名称: | | 2,3-丁烷二酮 | | 2,3-丁二酮 | | 二乙酰 | | 丁二酮 | | 二甲基(乙)二酮 | | 双乙酰 | | 联乙酰基 | | 二甲基乙二酮 | | 二乙二酰 |
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| 英文名称: | | 2,3-Dioxobutane | | Dimethyl glyoxal | | 2,3-Butanedione | | Diacetyl | | 2,3-butadione | | 2,3-diketobutane | | biacetyl | | butadione | | butane-2,3-dione | | dimethyl diketone | | dimethylglyoxal | | dimethyl-glyoxa | | Butandione | | 2,3-Butandion |
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| 性质描述: | 黄绿色油状液体。熔点-2.4℃，沸点88℃，相对密度0.9808（18.5/4℃)，折光率1.3951。闪点26℃，能与乙醇、乙醚混溶，溶于约4份水中。具有酯的气味，经稀释则有黄油香味。 |
| 生产方法: | 在自然界，丁二酮广泛存在于多种植物的香精油中，如鸢尾油、当归油、月桂油等，是黄油和其他一些天然产物香味的主要成分。工业上生产丁二酮是将甲基乙基酮用亚硝酸处理，生成丁酮肟，再用稀硫酸分解而得。或用乙烯基乙炔或甲基乙烯基酮经水合再氧化的方法。实验室可用二氧化硒氧化丁酮制取，也有用二酮二肟与亚硝酸钠反应的方法。 |
| 用途: | 用于配制各种奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。 |
