产品名称：天然可可脂

产品别名：可可白脱

产品来源：采用冷榨法，由可可豆加工而得，黄色固体，具有可可脂特征气味，加热熔融后呈透明淡黄色液体。

产品特点：可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体(27.7℃开始熔化)。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。可可脂在西点中主要用于制作巧克力，稀释较浓、较干燥的巧克力制品。在可可脂含量较低的巧克力中加入适量的可可脂，可以提高巧克力的熔稠度，增强巧克力沾浸、脱模后的光亮效果，使其质地细腻 。