性状：葫芦巴胶为白色至稍带黄褐色无定形粉状物,无嗅或稍有气味,遇水溶胀成粘度很高的粘稠液,分解温度307～311℃，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂。葫芦巴胶的PH值为6时粘度最大，粘弹性较瓜尔豆胶和槐豆胶低。

葫芦巴胶的用途：增稠剂。葫芦巴胶可广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品、香精香料等行业。为白色至稍带黄褐色无定形粉状物,无嗅或稍有气味,遇水溶胀成粘度很高的粘稠液,分解温度307～311℃，溶于冷水及碱性溶液，不溶于各有机溶剂。葫芦巴胶的PH值为6时粘度最大，粘弹性较瓜尔豆胶和槐豆胶低。

葫芦巴胶的限量：GB2760-2001（g/kg）：冷冻饮品0.1；烧烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。