性状：无色斜方结晶或结晶性粉末

溶解性：溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮

用途：

1、生化研究。组织培养。肝功能测定。

2、用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

3、β-丙氨酸用作化学镀和电镀的添加物质，也用于电镀缓蚀剂的配制。