啤酒花提取物是从桑科植物啤酒花 Humulus lupulus L. 的雌花序中提取制备的，其 CAS 号为 8060-28-43。以下是关于它的详细介绍：

成分

• 树脂：是啤酒花提取物的主要成分之一，其中的有效成分包含在软树脂中，主要有蛇麻酮（Lupulone）、葎草酮（Humulone）、异葎草酮（Isohumulone）等，这些成分是啤酒花产生苦味的主要来源，同时也具有一定的抗菌防腐作用3。

• 挥发油：含量约为 0.5%，包含数十种成分，主要有香叶烯，占 30%～50%，其次为葎草烯，赋予啤酒花独特的香气3。

• 黄酮类化合物：包括黄芪甙、异槲皮甙、芦丁、山萘甙等，具有抗氧化、抗炎等多种生物活性3。

• 鞣质：具有收敛性，在啤酒酿造中可能对啤酒的澄清和稳定性产生影响3。

理化性质

• 外观：通常为棕色粉末状2。

• 溶解性：部分成分可溶于水、乙醇、甲醇等溶剂，不同成分的溶解性存在差异