| |
| CAS: | 14047-56-4 | | 分子式: | C4H5NaO4 | | 分子量: | 140.07 | | 中文名称: | | | 英文名称: | | Butanedioic acid, sodium salt | | Butanedioic acid,sodium salt |
| | 性质描述: | 白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。易溶于水（25℃，40g/ml）。无臭。 | | 生产方法: | 由琥珀酸与碳酸钠或氢氧化钠中和、结晶而成。 | | 用途: | 该品有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。 | |
